Menu Básico

 MENU ORIENTATIVO BASICO

 

DESAYUNOS

* Zumos naturales y Smoothies

            -Depurativos y multivitaminicos.

* Batidos Naturales proteinicos

* Infusiones y tés variados

* Fruta variada de temporada.

*Tostadas integrales con tomate y aceites

* Huevos al gusto..

* Fiambres y ahumados

* crepes y sándwich

* Mermeladas ,Siropes y Variedad de lácteos.

    -Soja, arroz, avena,..

Panes horneados.

 

ENTRANTES

* Pinchos Donostiarras.

  Tapas y cazuelitas

* Variedad de carpaccios

    -Atún,salmón,bresaola...

    -Vegetarianos de alcachofa ,,setas y apio nabo.

* Embutidos ibéricos y quesos

* Patés y encurtidos.

* Antipastos italianos.

* Ceviches de pescados y marisco.

ENSALADAS

* Combinados de tipos de lechugas , verduras ,frutas, con varias aderezos.

* Pokes de atún y salmón

* Hinojo con parmesano y cítricos

* Burrata con rúcula y tomate raf.

* Remolacha con queso de cabra.

* Gazpachos y salmorejos.

ARROCES Y PASTAS

* Risottos

     - Calabaza con pistachos y foie gras

     - Espárragos Trigueros y corazón de alcachofa a la trufa

     - Boletus con gamba roja.

* Paella de marisco

- Vegetariana

 -Bogavante

- carne

* Arroz caldoso de bogavante

* Fideua de verduras y migas de bacalao con sepia.

 

* Fusillis al pesto de albahaca roja .

* Paccheri con crema de marisco y mejillones de Roca.

* Ravioli

 Auténtica carbonara

 Pizzas  de varias masas

PLATOS DE PESCADO Y MARISCO

* Solomillo de Atún a la Parrilla  con costra de pistachos y aceite de albahaca fresca.

* Bacalao confitado con mermelada de pimiento y pil pil.

* Pulpo braseado con puré de patata al pimentón de la vera y huevos poché en gamba roja

* Bogavante Nacional a la plancha

* Langosta ibicenca con patatas fritas y huevos payeses.

* Txangurro de centolla al Horno

* Almejas de carril a la plancha con cilantro o salsa verde.

* Caldereta de langosta ibicenca.

* Gamba roja en aceite oliva y albahaca frita.

* Zarzuela de mariscos..

* Mariscada de roca a la plancha , al vapor y en su propio jugo.

   

CARNES

* Magret de pato  fileteado con peras al vino dulce y mango.

* Pierna de cordero al Horno en su propio jugo.

* Carré de cordero lechal asado con cítricos y granada

* Secreto ibérico a la parrilla macerado.

* Chuletón de buey a la parrilla.

* Pollo payés al Horno con mango y pasas.

 

POSTRES.

* Coulant de chocolate con sorbete de mango y menta

* Ensalada de trufas en almíbar de agave.

* Arroz con leche de coco y vainilla fresca.

* Tarta de tres  chocolate

* Tarta de queso con confitura de arándanos y rosas.

* Tarta de zanahoria

* Greixonera con helado de coco.

* Flao con helado de naranja y menta.

* Fresas con zumo de naranja y jengibre fresco en baño de miel de romero.

* Sorbetes variados.

* Helados

* Panacotas.

                                                                      By Raúl